キングオブランチメニュー！？
キングオブランチメニュー☆★お昼ごはんに最も適した『料理』とは何か！？について追求するべく出来た当サイト。
ここを見てその日のお昼ごはんを何にするか決めるもよし。飽くなき探究心を発揮し、ここにはない究極のランチメニューを探るもよし。ぜひランチタイムを有意義に過ごしてください。
ランチにまつわる話
ランチ（英Lunch ）は、昼間の食事である。ランチョン（英Luncheon ）の省略形として一般に使われる。
ランチは、18世紀の英語圏では「ディナー」と呼ばれていた（現在でも昼の食事を意味する言葉としてイギリスおよびアメリカ合衆国とカナダの一部で使われている）。「ディナー」はより遅い食事となり、夜に食べる19世紀のコース料理になって、上流階級の夜の軽食「サパー」に代わった。
ランチは、元々は労働者階級が仕事をひと休みして、洋梨アルコール飲料（シードル）を購入する（時に飲む）ための手段を意図していた。
日曜昼間の食事、およびクリスマス、復活祭、感謝祭（米国およびカナダ）での祝祭の食事は旧来の時間帯である正午または午後2時から4時にとられ、「ディナー」と呼ばれる。伝統的な農業社会では、今なお昼間に1日で主要な量の多い食事が一般に食べられており、「ディナー」と呼ばれる。
ランチのはじまり
「ランチ」は、より正式な語「Lunchentach 」の略語として、1823年から使用された。オックスフォード英語辞典（OED）は、より実質的な食事の間の食事として1580年から「Lunchentach 」を記載している。
中世のドイツでは、OEDによるとnon lunchentach、nuncheontach が参照される。昼の一杯、エールとパンは、昼のディナーとサパーの間の追加の食事であり、干し草刈りや早めの収穫期の長時間の重労働の期間に食べる。ミュンヘンでは、1730年代と1740年代に、上流階級は遅く起きて、午後3時または4時に食事した。1770年までに、ディナーの時間は4時または5時になった。フォーマルな夕方の食事は、キャンドルを灯して歓待付きのこともあり、摂政時代のように遅い「サパー・パーティー」であった。
19世紀に、男性の職人は簡単なディナーのために家に帰り、妻が料理した食事を食べた。しかし、職場が自宅から遠くなるにつれ、働く男性は昼間の休み時間に食べる携帯した食事をとるようになった。インドの一部では、軽い、携帯用の昼食が「ティフィン」として知られている。
夫が社交で食事をする妻は、お互いに自由に外出してランチを食べることができたが、20世紀まではレストランでは食事しなかった。『エチケット』1945年版で、エミリー・ポストはランチョンを「一般に女性が女性のために作り、一般的ではないが、土曜日か日曜日の街または夏の別荘では、同じ数の男性も含む」と記述し、ここから穏やかに非難する語「Ladies who lunch（ランチする女性、有閑マダム）」が産まれた。ランチは女性の軽い食事であり、ウェールズの王子が女友達との美味なランチをしたとき、女々しいと笑われた。1840年代から、4時のアフタヌーン・ティーがランチを補うようになった。ビートン夫人の『家政読本』では、ディナーやサパーに比べてランチの記述が少ない。
- 冷えた骨付き肉の残り、飾られた少しの菓子、細切り肉、家禽または狩猟肉は、ランチョンの食卓の通常の1品であり、パン、チーズ、ビスケッ ト、バター等が添えられる。十分な量の食事を望む場合、ランプステーキやマトン・チョップ、または子牛のスライス肉、腎臓、その他の料理が出される。育児 部屋がある家庭では、女主人は子供と一緒に食事して、それをランチとする。夏には、少量の新鮮な果物、または代わりに果物のコンポート、果物のタルト、またはプディングがランチに添えられる。 - 『ビートン夫人の家政読本』より
慣例
ランチは多岐にわたる。ランチとサパーで同様の料理を食べる地域もある。調理した料理であり、複数コースの場合もある。他の地域では、ランチは1日で主要な食事であり、サパーは少量の冷たい料理である。
多くの人は、仕事や学校の間にランチを食べる。会社および学校は通常、正午に最大1時間続く昼休みを与える。カフェテリアを持つ職場と学校もある。社員食堂、学生食堂と呼ばれることもあり、調理した料理を食べることができる。（イギリスの学校では、ランチを調理する女性従業員は「ディナー・レディー」と言われる。）近隣のレストランでの食事が便利な職場もある。これらのように便利でない環境では、ランチを1日の主要な食事とすることは実用的ではない。このような場合、比較的簡易な食物を、袋またはランチボックスに詰めて、職場または学校に持っていく。多くの職場では、仕出しトラックが定期的に訪れ、ランチが販売される。
過去の北アメリカでの典型的なバ ッグ・ランチ（これを運ぶ茶色の紙袋よりブラウン・バッグとも）は、サンドイッチと果物1個、およびクッキーとチョコバーのいずれかから成る。しかし現在では、1980年代以降ほぼ普遍的に電子レンジが職場に広まり、職場のランチの形態が大きく変わった。家庭で調理した食事の残り物、冷凍食品、および膨大な種類の料理を暖め直すだけであり、サンドイッチのランチよりも一般的となった。
同様の伝統はイギリスにも存在し、学校や職場に調理したランチをランチボックスで持っていく。通常、これは基本的にサンドイッチ、ポテトチップス1袋と飲み物であり、チョコバーと果物が添えられる。しかしながら、都市の至る所に小さなカフェが広まることで、電子レンジ同様に、現在の職場で変化している。伝統的なランチは、そのような施設がない学校および建設業者の間で、現在も一般的である。オーストラリアの中学校および高等学校では、ほとんどの子供がランチボックスを持っていく。これには、休憩用の朝の軽食（通常、果物またはミューズリーバー）とランチ用の巻きパンが入れられる。
ランチはまた、賃金を決定する一般的な報酬として与えられる。従業員がランチを買う場所を提供する会社での賃金の決定では、通常の支払い方法である。一般的にランチの総仕入れの上限額である。
アメリカ合衆国では、平日のランチタイムは11時に開始して午後12時半に終了することが一般的である。
アメリカ合衆国の週末では、遅い朝食とランチの組合わせのブランチが一般的である。ブランチは通常の朝食よりも手間のかかった料理であり、通常の朝食では出されないデザートやミモザ等のアルコール飲料が含まれる。
「ランチ」をとる目的
第一の目的に加えて、特に週末のランチは娯楽の形態として機能する。特に高級でフォーマルなランチは、ランチョン（昼食会）と呼ばれる。このようなランチは、レストランのビュッフェ、ポットラック（持ち寄りパーティー）、または着席のごちそうとして供される。これらは、祝祭のサパーと非常に類似している。簡易および高級ランチともに、デザートが付くことが多い。
多くの栄養学者は、多くの分量の食事をランチで食べることが、サパーで食べるよりも適切であると示唆している。これは、寝る直前に食物の栄養分が適切に使用されないためである。このスタイルの食事の例は、ドイツ、ブラジル、およびスカンディナヴィアの食事に見られる。これらのランチは（サンドイッチと対照的に）分量が多く、調理されている。
1日以上かかるクリケットの試合には、毎日通常12時半から午後1時半の間に昼食時間がある。1日の試合ではイニングの間に休憩する。
いろんなランチ
お子様ランチ
今思うとランチに食べたいと思うものが全て詰まった究極の「ランチメニュー」と言えるのではないだろうか？
歴史
1930年12月1日、日本橋三越の食堂部主任であった安藤太郎が数種類の人気メニューを揃えた子供用定食を考案し発売した。
当時は「御子様洋食（異説で「――定食」）」と称されており、値段は30銭。日本橋三越から3ヵ月後には上野松坂屋の食堂にも「お子さまランチ」の名で登場。こちらの名称が普及し、現在に至っている。
1960年代、松坂屋が当時人気だった『ウルトラマン』のおもちゃをおまけに付けたところ、休日には1,000食もの注文を受けるほどの爆発的な人気を得るようになったという。
2010年1月13日より、松坂屋は呉服店から百貨店への業態転換100周年を記念し、1932年当時のお子様ランチを復刻メニューとして提供している。
特徴
一般的に、何点かの料理を1つの皿に盛るように区切られたランチプレートにチキンライス・オムライス・チャーハンといったご飯が山形に盛られ、おかずにはハンバーグやエビフライ・唐揚げ・ナポリタン・プリンといった子供に人気の高い料理が添えられる。
プレートには子供向けのキャラクターが描かれているものや、新幹線や飛行機といった乗り物を模ったものが多い。
ご飯の山のてっぺんには、登山家が登頂の記念に旗を立てることに因み、爪楊枝と紙で作られた小さな旗（殆どの場合は国旗）が立てられることが多く、これらは「国旗爪楊枝」や「フラッグピック」などの名称で製造・販売されているものである。なお、三越の初代「御子様洋食」の旗は「丸の中に『越』の字」という社旗であったが、それでは夢が無いということで、後に日の丸などの国旗へと変更されたという。
ファミリーレストランなどではオレンジジュースといった飲み物や小さなおもちゃ、キャラメルやチョコレートなどの菓子がおまけとして付いてくるところもある。
店やメニューによっては、注文するに当たり“小学生まで”としている場合がある。理由は、子供連れの家族を狙った客寄せの意味が大きく、多種類の料理を盛り付ける手間が掛かり、あまり利益が上がらないためである。
しかし、子供が食べきれるように惣菜は多種ながらも少なめに盛り付けてあるため、食が細めの女性や高齢者に好まれることも多い（そのため、高齢者については注文を受け付ける店もある）。
なお、国際線航空便の機内食では、特別食（スペシャルミール）の一つとして、子供向けの食事（チャイルドミール）が用意されており、食器や盛り付けなどに工夫が凝らされている。ただし、事前に航空会社か旅行会社（ツアーの場合）に申し込む必要がある。
ランチビュッフェ・ランチバイキング
昼ということもあるわりとお手頃な値段で、制限時間内であれば好きなものを好きなだけ貪ることができる夢の様な「ランチタイム」。
「バイキング」の歴史
1957年、当時の帝国ホテル支配人の犬丸徹三が旅先のデンマークでスモーガスボードを目にしたのがきっかけとされる。犬丸は内容的に「これはいける」と確信し、当時パリのリッツ・ホテルで研修中で後に帝国ホテルコック長となる村上信夫に料理内容の研究を指示した。一方「スモーガスボード」が非常に言いにくく馴染みが無いものだったため、新しいレストランの名称を社内公募した。その結果「北欧と言えばバイキング」という発想と、当時帝国ホテル脇の日比谷映画劇場で上映されていた『バイキング』（1958年）という映画の中の豪快な食事シーンが印象的だったことから、これを『バイキング』と名付けることに決定、帝国ホテル内に『バイキングレストラン』を1958年にオープンした。このレストランは大変好評を博しバイキングはビュッフェレストランの代名詞となった。
したがって“Viking”を供食方式の意味で用いるのは完全な和製英語であり、日本以外ではハワイや韓国の一部など、日本人を対象とした限られた店でしか使われていない表現である。
食べ放題のマナー
食べ放題＝元を取る、と言うスタンスで利用するのでは無く、自分のお腹の具合に合わせて、適量な1人分の分量に取り分けて食べるのが本来の利用方法である。食べられるかどうかも分からないで余分に2、3人分を皿に盛り、残すのはマナーに反する行為となる（一部の店ではルールにて大量の食べ残しがある場合、料金追加のケースがある）。また、あくまで店内のみでのサービス形式であるので、勝手に持ち帰る行為などは禁止である。グループ・家族連れで料理を回して食べ、大声で騒ぐ行為などで利用すると、特に日本以外のレストランでは注意を受ける原因にもなる。
他にも、一旦使用した皿などの食器を再度使って、食材を再び取るのは衛生上の問題から、マナーに反する行為とされ、食材を取る時には必ず新しい皿を使用する必要がある。逆に、お店が皿を洗う枚数が減るから、皿は再使用した方が良いのではないかと誤解している人もいるので、大変留意すべき事の一つである（但し、一部の店ではルールにて皿などの食器について使用制限を加えている場合もあるので、その点には注意する必要がある）。
なお、スウェーデンのスモーガスボードの食べ方としては、一皿には一度に多くを盛らず、また皿の再使用も行わず、使った皿の数が多ければ多いほどマナーが良いとされている。